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杨贯一
来源: | 作者:杨贯一 | 发布时间: 2021-04-08 | 2614 次浏览 | 分享到:

世界御厨、鲍鱼之王、中华金厨、中华国际名厨、国际烹饪艺术大师、香港著名国际级大厨、香港富临饭店创办人及总厨、香港富临饭店创办人兼总厨、世界御厨协会亚太区副总裁、世界御厨杨贯一大师基金创始人、世界华人健康饮食协会荣誉主席、中国菜（zgc）文化传播中心专家、法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖、餐饮业终身成就奖等尊贵荣誉、新加坡新航国际烹饪顾问团顾问、国家名厨专家工作委员会高级顾问、欧洲名厨联盟亚洲区荣誉会长、香港现代管理（饮食）专业协会会长
  祖籍广东中山，现居香港，国宝级烹饪大师，中国烹饪一代宗师，曾获世界C.C.C.金章，精通鲍鱼的烹制，其代表招牌菜“阿一鲍鱼”更享誉国际。
  杨贯一自16岁入行，纵横厨艺界数十载，其招牌菜“阿一鲍鱼”更享誉国际，连多国的国家元首级人物亦曾品尝过这道拿手好菜。1983年起，杨贯一研究鲍鱼，当时值移民潮，酒楼业生意大受影响，当时由于没有酒楼主力以鲍鱼作主菜，鲍鱼令富临饭店的生意蒸蒸日上，杨贯一看准了这一点，故旋即大受欢迎。
  1996年，杨贯一更获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章Club Des Chefs Des Chefs (C.C.C.)金章。有资格获得C.C.C.金章的，世界上迄今只有三人，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。
  杨贯一更获新加坡航空公司邀请，加入“新航国际烹饪顾问团”(International Culinary Panel) 为顾问，为新航的旅客设计航机上的菜式。
  2004年10月，在第五届中国美食暨首届重庆国际火锅文化节中，杨贯一荣获中国饭店协会颁发“终身成就至尊大奖”，为首位及唯一一位获颁此项殊荣人士。由他和徒弟共同捐资的中国饮食界第一个基金──中国饭店协会世界御厨杨贯一大师基金，将于2005年成立，以培育高级餐饮人才。