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李驹
来源: | 作者:李驹 | 发布时间: 2021-04-09 | 1676 次浏览 | 分享到:

中式烹饪技师、中国烹饪大师、香港十大名厨之一、餐饮业国家级一级评委、2003年获法国蓝带勋章、2003年荣获中国烹饪大师、世界华人健康饮食协会荣誉主席、深圳市饮食行业专家委员会顾问、现任中国菜（zgc）文化传播中心专家
  入厨40多年，曾在香港、台湾、菲律宾等多家酒楼担任行政总厨。1980年至1989年期间，他把传统的菜肴和烹调方法不断创新，在海鲜烹调上独树一帜，被香港饮食界誉为“鱼王驹”。他将多年入厨的精髓综合提炼，研制出自成一家的色、香、味俱全且口感奇佳的“南非鲜鲍”，被香港及海内外的许多美食家誉为“驹哥鲜鲍王”，在欧洲美食家协会美食比赛中，“驹哥鲜鲍”被评为金奖。在他任职于深圳三九大自鲨海鲜鱼翅酒楼期间，“驹哥鲜鲍”在深圳首开鲜鲍制作先河，一时引起国内同行竞先品尝和仿效。此外，他曾获法国美食协会蓝带勋章、深圳万人品尝名莱金碟奖、中国饭店文化美食大使及创新菜成就奖。
  在香港餐饮界，提起“鱼王驹”可以说无人不晓，他超绝的厨艺与深厚的功力，十多年来已被香港广大食家所深知和推崇，尤其是李驹炮制鲍鱼的一番手艺，更是令人称绝，在香港与号称“鲍鱼泰斗”的名厨杨贯一并称。正因为如此，李驹的绰号叫“鲜鲍王”。