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广州暂不申报“美食之都”
来源:新浪新闻 | 作者:新浪新闻 | 发布时间: 2018-09-06 | 2205 次浏览 | 分享到:
广州大学广州发展研究院、广州市蓝皮书研究会近期发布的《2018年中国广州文化发展报告》蓝皮书认为，广州作为粤菜的代表性城市、发源地和大本营，应参与世界“美食之都”的申报。而今年广州市两会上，有政协委员递交提案，表示广州应推进申报世界“美食之都”。广州市商务委近日在回复市政协委员提案时表示，联合国教科文组织已意识到需增强“创意城市网络”的国际区域代表性，下一步评选“美食之都”或不再聚焦中国华南片区。因此，广州暂时可不申报，待今后时机成熟的时候再行申报。
申报所需8大条件广州都符合
  广州市政协委员张勤勤认为，广州已基本符合申报世界“美食之都”的条件。第一，广州汇聚了高度发达的美食行业。第二，广州美食机构、传统餐厅不但数量众多，而且生命力强，富有市场创新能力。第三，广州拥有大量地方特有的传统烹饪配料。第四，广州餐饮业个性化的经营模式，对当地烹饪诀窍、方式和方法的留存具有重要文化意义。第五，广州传统食品市场和食品产业分布广泛且活跃。第六，广州的美食节、烹饪比赛和相关奖项等活动频繁。第七，广州不少餐饮老字号保持着尊重当地传统产品的生产氛围。第八，广州历来注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校就开设了关于传统烹饪的课程。这八个条件，和评选世界“美食之都”所要求的相关标准是一致的。
  据悉，广州市商务委曾专程到成都市商务委和佛山市顺德区旅游局调研，并在调研中了解到，由于联合国教科文组织意识到需要增强“创意城市网络”的国际区域代表性，因此下一步评选“美食之都”应该不会再聚焦于中国华南片区（虽然也不排斥）。市商务委认为，虽然目前广州已经具备了申报“美食之都”的基本条件，但暂时可不申报，待今后时机成熟的时候再行申报。
将扶持餐饮龙头国外开分店
  广州市商务委在回复市政协委员崔家荣的提案时表示，将出台相关规划，将香港、澳门等地发展餐饮业的经验融入规划中，对具有岭南特色的老字号餐饮业给予扶持，支持龙头品牌企业做大做强。推进国家级钻石酒家、老字号企业等品牌认定。同时将探讨利用“广州国际美食节”或“香港美食节”“澳门美食节”等展会平台，并举办粤菜国际烹饪大赛。市商务委还表示，今后广州在钻级酒家评定等工作中，将借鉴澳门消费者委员会的诚信店评级制度，健全广州市餐饮企业的评级制度。针对广州中国餐饮百强企业、老字号企业、五钻级酒家等龙头企业，给予政策和资金支持，鼓励企业到市外、省外、国外开设分店，扩大粤菜的影响力。